Ingredientes para 8-10 pintxos:
- un rollo de hojaldre fresco
- 1 txistorra de buena calidad
- 1 huevo para pincelar
- sésamo negro, semillas de amapola o cualquier fruto seco picado para adornar

Además de rico, lo interesante de este pintxo es que es muy sencillo de elaborar.
1. Cortar la txistorra en 10 piezas de unos 5 cm. En este caso hemos usado una
2. Extender el rollo de txistorra -que sería ideal que fuese regtangular más que redondo-. Cortarlo en dos tiras triangulas de unos 7 cm de base.
3. Colocar los trozos de txistorra encima de cada triángulo de hojaldre y cerrarlo girando sobre sí desde la base más ancha hacia la estrecha. Irlos colocando sobre una bandeja de horno con silpat o papel sulfurizado con bastante distancia entre ellos.
4. Pincelar con un huevo (de codorniz, si no son más de 10-12 hojaldritos) y espolvorear el sésamo negro. Nos aportará contraste de color.
5. Meter en horno precalentado a 200º con calor arriba y abajo hasta que se doren -unos 15 a 20 minutos-. Depende de cada horno, si es más grande o más pequeño etc.

Era la caballa más gordecha y con más omega3 que jamás había entrado por mis pupilas. Fue amor a primera vista y en cuanto la vi supe que había de ser mia. Así que cogí el suturno y a esperar, porque la cola de la pescadería no entiende de romanticismos. Una caballa de kilo no es cosa frecuente en mi vida y como quería estar un buen rato en su compañía me la filetee, desepiné y cociné con un arroz. Y ahora somos uno, que bonito.



Arròs de cassola amb verat

Ingredients:

Aprox. 1,5 kg de verat
Un pebrot vermell
Tres pebrots verds
Quatre tomàquets triturats o ratllats
Una ceba gran
Una dent d'all
Una llauna de sardines en tomàquet
Arròs bomba
Brou molt suau de peix o directament aigua
Sal, oli, pebre 




Procediment:


El primer i més laboriòs es netejar el verat i treure-li totes les espines. Ho podem fer amb paciència i unes pinces o bé com jo he fet amb una mica menys de paciència i tallant amb el ganivet les fileres d'espines que recorren longitudinalment el peix. Reservem.

Tallem la ceba i l'all picadets i també ens ho reservem.

En una cassola posem una mica d'oli i daurem la ceba fins que agafa el color que ens agradi (normalment no la poso gaire dauradeta per als arrossos, tot i que precisament amb peix blau vaig tenir el dubte de si arribar a caramelitzar-la i tot). Quan tenim la ceba aboquem els pebrots tallats a dauets i també els fem uns minuts fins que estan cuits. Afegim el tomaquet ratllat i farem xup-xup durants aprox deu minuts. No he volgut fer un sofregit sino tenir un fons lleugerament més fresc -si es que es pot dir així. Finalment, afegim l'all, les sardines tallades a troços i salpebrem.
Ara hi afegim el metitat del verat tallat a troços (com que es desfaran, posem els troços més lletjos). Unes voltetes sense exagerar per a no desfer el peix i ja podem posar l'arrós.
Com sempre, dues vegades el volum de liquid que d'arrós i una miqueta més. 16 minuts de cocció, que és el punt que a mi m'agrada per a aquest arròs.

It's one way the engañarlo, take de gusanitos. Rompiéndolos, you know no tiene trabajo ninguno. Pero before, claro. Pepe's Pot, programa de cuina a TV Gibraltar.

Hay que see it, a partir del minuto tres I'm flipando, neng.

#spanglish  #llanitos

Aquells que vulguin participar en el sorteig de dues invitacions dobles només cal que s'apuntin al nostre sorteig Gastroblocaire en aquesta mateix entrada.. La vetllada estarà conduida per el mestre panarra Iban Yarza i inclou pa, corda, Bach i una soprano i es celebra el proper dimecres 29 de Maig al forn/Taller de Sant Cugat Serrajòrdia

La invitació per als gastroblocaires ens l'ha fet arribar Unto.

Teniu temps de inscripció al sorteig fins divendres a la nit. El guanyador s'anunciarà el cap de setmana!!! Molta sort !!

Bach, pa, sopranos, cello i Iban Yarza. #nohasefaltadisirnadamás
 

Texte original publicat al mur de Gastroblocaires.


HOMENATGE ASTRID GABILONDO
Hi ha alguns dels que tenim ja una edat blocaire que vem tenir la sort i el privilegi de compartir somriures i dinars amb una blocaire que ens va deixar la setmana passada. Astrid Gabilondo era una noia de Donosti que va venir a iluminar Barcelona amb el seu somriure obert i amb la seva energia de pura amfetamina natural.

Amb el seu blog http://www.miblogdepintxos.com/  va construir una xarxa de complicitats i amistats. Demostrant un cop més que el millor dels blogs són els blocaires. Divendres passat ens va deixar i la seva gran amiga Dolors Mateu ha obert una entrada per a que aquells que vulguin cuinar una recepta del seu blog.

Desde Gastroblocaires, en conversa amb el Manel i la SaraMaria hem pensat proposar un homenatge a l'Astrid. Un homenatge a la cuina, a les nostres cuines.
Us proposem que durant la setmana cuineu alguna recepta del seu blog (miblogdepintxos.com) i que DIVENDRES VINENT dia 24 de Maig la penjem als nostres blogs com a comiat al seu somriure.

Si penjeu les receptes les podeu compartir al mur de Gastroblocaires, però SOBRETOT és important publicar-lo al recull que està fent la Dolors (http://blogdecuina.blogspot.com.es/2013/05/un-angel-en-la-cocina.html) , que en farà un llibre amb totes elles i on ja hi ha alguns de vosaltres que hi heu col.laborat.




Creiem que és un comiat que és mereix l'Astrid: que cuinem amb ella al cor una de les seves receptes.
Gràcies Astrid per totes les vegades que ens vas fer somriure. Recordeu: publiquem una recepta seva el proper divendres 24 i la inscribim al recull del blog de la Dolorss.
http://blogdecuina.blogspot.com.es/2013/05/un-angel-en-la-cocina.html