Click here to read this mailing online.

Your email updates, powered by FeedBlitz

 
Here is a sample subscription for you. Click here to start your FREE subscription


  1. de l'Ignasi Camps explicant el pa amb tomàquet (Video)
  2. de quatre restaurants de peix a la Costa Brava
  3. de xerrada Mirko Carturan i Xesco Bueno al Deixa'm Tastar
  4. de xerrada Mirko Carturan i Xesco Bueno al Deixa'm Tastar
  5. de pastís de carbassó, pernil dolç i formatge. Resssseta de verano.
  6. More Recent Articles
  7. Search decuina.net (blog de cuina, gastronomia i...alguna coseta més)
  8. Prior Mailing Archive

de l'Ignasi Camps explicant el pa amb tomàquet (Video)

ignasi camps explica el pa amb tomàquet

Aquest cap de setmana la Nuni i en Miquel han celebrat la festa del cincquè aniversari de Can Pometes, el seu refugi familiar a Cantonigrós.

Mentre preparo el video de l'arròs de Cabrera que ens va fer el cuiner us porto aquest video que  ens van mostrar en sessió de cinema a la fresca. En el mateix, l'Ignasi Camps explica les bases de com fer un bon pa amb tomàquet.

Fet amb  molt de carinyo, neix d'una entrevista internacional que li van fer al cuiner on la entrevistadora parlava de posar-hi julivert picat. Davant aquest apocalipsi, l'Ignasi va decidir documentar una mica el tema i els pometes han apretat en la part de producció.

Ara, que sense voler polèmica... jo soc de la meitat del país que SÍ posa sal al pa amb tomàquet.
Però  amb un  molt gran :D

 




    

de quatre restaurants de peix a la Costa Brava



Avui a Gastronosfera.com em publiquen una entrada amb 4 restaurants 'de peix' a la Costa Brava. Sons estils diferents, cadascún amb les seves virtuts. Però encara em fascina que es pugui gaudir de menú de restaurant estrella Michelin en plena Costa Brava per 50 euros (i el degustació per 73). Casamar, I like it.

"En la Costa Brava los caminos para el goce sabrosón pasan casi siempre por el pescado fresco, sacado a golpe de madrugón y barca.  En este trocito de cielo litoral el mar es agreste y el recetario generoso, recetario con historia para comérsela a cucharadas.A continuación os presentamos un póquer de cuatro restaurantes donde  encontramos desde alta cocina creativa hasta  tapeo  canalla y disfrutón. En todos ellos miman la cocina de pescado. Lugares que conviene tener bien apuntados para cuando tengamos ocasión de regalarnos una escapada rumbo a la felicidad."
Aqui teniu la peça sencera: http://www.gastronosfera.com/es/actualidad/4-restaurantes-de-la-costa-brava-donde-saborear-el-mejor-pescado


    

de xerrada Mirko Carturan i Xesco Bueno al Deixa'm Tastar



Al Deixa'm Tastar del Marc i la Xènia... En Mirko i en Xesco.
Dos cuiners amb fonaments profunds parlen del seu ofici. 25 minuts de diversió per als encuriosits (i més enllà) per el món de la cuina professional :)

Nota, la conversa comença aprox a la meitat del programa. Lo seu és gaudir-lo sencer :)
    

de xerrada Mirko Carturan i Xesco Bueno al Deixa'm Tastar



Al Deixa'm Tastar del Marc i la Xènia... En Mirko i en Xesco.
Dos cuiners amb fonaments profunds parlen del seu ofici. 25 minuts de diversió per als encuriosits (i més enllà) per el món de la cuina professional :)

Nota, la conversa comença aprox a la meitat del programa. Lo seu és gaudir-lo sencer :)
    

de pastís de carbassó, pernil dolç i formatge. Resssseta de verano.


Aquest pastís d'estiu arriba directament de la filial emeritense, digui-li filial, digui-li casa mare, digui-li el que vulgui. Que ve de casa els pares, vaja.
Fàcil a tope, neix d'una orella indiscreta a la cua de la fruiteria. Cuina de aprofitament també, no? :D

Receta:
Pastel de calabacín, jamón York y queso.

Ingredientes:
1 calabacín
Lonchas de jamón york
Láminas de queso (manchego, o uno más fundente tipo havarti... en realidad el que nos guste)
3 huevos
pimienta y sal

Procedimiento:
Cortar finamente el calabacín y disponer en una fuente al horno .
Se va poniendo por capas: calabacín, jamón dulce, queso. Cuando se acaba, añadir los huevos batidos y espolvorear con queso rallado.
Llevar al horno hasta que cuaje.
Frío está mejor.
Obviamente esta receta admite todos los cambios que podamos imaginar: sobras de un asado, carne picada, etc. y el queso depende de lo fuerte que a uno le guste:cabrales,oveja , torta de la Serena, brie etc.
    

More Recent Articles


You Might Like

Click here to safely unsubscribe from "decuina.net (blog de cuina, gastronomia i...alguna coseta més)."
Click here to view mailing archives, here to change your preferences, or here to subscribePrivacy